Еда на яхте
Если в ваши планы не входит аренда лодки с профессиональным поваром, то готовьтесь самостоятельно решать вопросы питания во время своего яхтенного путешествия. Стоит уделить время предварительному обсуждению этого вопроса, особенно если компания для круиза собирается впервые. Основу походного меню стоит составить из блюд, которые вам привычны, что, конечно, не исключает возможности знакомства с особенностями местной кухни.⠀
Общие рекомендации. Секреты морского меню. Что есть на яхте? Что пить на яхте?
Мясо.Тушёнку можно использовать для изготовления горячих блюд «на скорую руку» или просто как перекус. Свежее мясо, предпочтительнее — мясо птицы: бюджетный источник животных белков, и их приготовление не требует особых усилий. Говядина и свинина не пользуются популярностью во многих странах с развитым яхтингом, в том числе из-за недостатка пресной воды, необходимой для выращивания скота. Интересной альтернативой для любителей шашлыков и жаркого могут послужить баранина и даже козлятина. Рыба. Рыбные консервы пригодятся на протяжении всего путешествия. Не рискуйте, закупаясь мороженной и, тем более, свежей рыбой и морепродуктами про запас. Другое дело — собственноручно пойманная рыба, сразу после вылова приготовленная. Крупы, макароны и прочее. Простое, питательное и недорогое дополнение к любому основному блюду, храниться могут долго. Булгур, рис, горох, кус-кус, макаронные изделия — особенную ценность эти продукты приобретают под конец путешествия, когда остальные запасы подходят к концу. Овощи и фрукты в меню на яхте. Про естественные источники витаминов забывать не стоит. Лук, чеснок, морковь, капуста (любых видов) и все доступные виды зелени – готовая основа под простейшие блюда, которые затем можно превратить в настоящие кулинарные шедевры, добавив местные/сезонные составляющие. Хлеб и не только. Правильно рассчитывайте потребление и по возможности закупайте свежий хлеб равномерными партиями по всему маршруту перехода. Запаситесь в начале путешествия галетами — лучшего средства от морской болезни просто не найти! Специи и приправы. Как можно больше и разных! Отличным дополнением к соли и перцу станут кориандр, куркума и зира (тмин), а также различные смеси сушеных трав — например, розмарина, тархуна и базилика. Если предполагается путешествие в жарком и влажном климате, не забудьте про карри. Напитки. Прежде всего — обычная вода из расчёта не менее двух литров на человека в день. В качестве горячих напитков лучше всего подойдут качественные кофе и чай. С горячительными напитками в море следует соблюдать особую осторожность: именно они являются главными «виновниками» возникновения множества нештаных ситуаций. Учитывайте, что пиво хорошего качества редко предлагается в супермаркетах при маринах. А вот местные вина помогут глубже погрузиться в атмосферу страны пребывания, что сделает путешествие по-настоящему незабываемым! Поговорим о важных мелочах, которые помогут в решении вопросов пропитания во время вашего яхтенного путешествия. ⠀Наш перечень полезных вещей для организации хранения продуктов на яхте:
- пакеты для замораживания — различных размеров;
- водостойкие маркеры для пометок на банках и упаковках;
- корзины с вентиляционными отверстиями;
- пластиковые контейнеры с герметичными крышками;
- нескользящая бумага для дна и полок рундуков;
- бумажные полотенца, салфетки, губки;
- средства от насекомых, ловушки для тараканов/муравьев.
Что должно быть в камбузе?
- Перечень кухонных принадлежностей и посуды обычно подробно расписан в формуляре лодки, который передается при её приёмке. Советуем не полениться пересчитать посуду, имеющуюся в наличии!
- Обратите внимание, чтобы посуда была выполнена из небьющегося и нескользящего пластика. Это позволит снизить риски травм и, к тому же, сэкономить деньги при сдаче лодки.
- Газовая плита должна быть оснащена кардановым подвесом (проверьте исправность фиксаторов для кастрюль и сковородок), а также духовкой с решеткой-гриль и как минимум двумя противнями.
- Холодильник с морозильной камерой сегодня есть практически на любой лодке.
- Если посыпать мясо солью и/или завернуть его в кусок полотна, смоченного морской водой и уксусом, то срок его хранения можно продлить на 1-3 дня.
- Яйца можно сохранить подольше, протерев их скорлупу любым жиром.
- Сливочное масло продлит свою пригодность к употреблению, если его прямо в упаковке погрузить в сосуд с подсолённой водой.