Кухня на яхте и продукты
Надо быть готовым, что кухня на яхте (правильное ее название — камбуз) отличается от привычной домашней размерами и удобством. И если Вы не будете пользоваться услугами повара, Вам стоит спланировать приготовление пищи так, чтобы не испортить себе отпуск вечной готовкой.
Итак, большинство яхт имеют газовую плиту с 2–4 конфорками. Планируйте приготовление пищи на то время, когда яхта стоит, потому что при переходе любая яхта хотя бы немножко, но будет качаться, что может превратить процесс кулинарного искусства в каторгу. Убирайте острые и бьющиеся предметы, чтобы на ходу они не выпали и не поранили кого-нибудь. Спланируйте свой рацион так, чтобы не готовить горячие блюда в обеденное время, ведь жаркая погода не располагает к обильному, а тем более горячему обеду.
Планируйте закупку продуктов так, чтобы хватило на первый этап путешествия до ближайшего удобного пункта пополнения провизии. Хотя почти на каждой яхте есть и холодильники, и морозильники, все же закупить продукты на 6–8 человек на всю неделю и с успехом разместить их вряд ли получится.
Объем продуктов зависит от количества взрослых и детей, их предпочтений в еде, а также от страны и времени путешествия.
Грубо можно определить список продуктов и помножить на количества человек и объем, который каждый может съесть в день и все это увеличить на планируемое количество дней.
Что лучше приобрести, а что лучше оставить в магазине?
Перед закупкой продуктов составьте меню на завтрак, обед и ужин на предстоящие дни, из которого суммируете все необходимые для его приготовления продукты.
Например, для завтрака обычно закупается молоко, готовый завтрак, крупы, хлеб, джем, сыр, йогурты, фрукты, ветчина, масло, а также чай, кофе, сахар (лучше брать кусковой, а не песок).
На обед лучше предусмотреть легкие салаты и сэндвичи, для которых нужны свежие овощи и зелень и все те же хлеб, ветчина, сыр, курица, консервированный тунец, можно взять макароны. Ужин же будет более обстоятельный. Но все-таки не забывайте, что Вам наверняка захочется поужинать в ресторане или кафе, тогда вопрос приготовления пищи снимется сам собою.
Если же Вам хочется побольше кушать на борту, то запасите для ужина: свежие морепродукты, рыбу, свежие овощи и зелень для салатов, рис, макароны и картофель для гарнира, стейки и фарш из мяса на Ваш вкус, а также различные специи, соусы, оливковое или подсолнечное масло, майонез, кетчуп, соль.
Не забудьте про напитки — алкогольные и безалкогольные, а также питьевую воду. Последняя рассчитывается по 1,5 литра на человека в день.
Для детей заранее подумаете о чипсах, шоколадных батончиках, мороженом и прочих сладостях, которыми захотите побаловать детей на каникулах.
Чтобы правильно рассчитать количество и объем продуктов, следуйте рекомендациям:
- на 2–3 человек хватит банки консервов в 400 г;
- на 1 человека необходимо 200 г мяса и куриного филе;
- для одной порции нужно 100 г свежих овощей;
- крупы на одну порцию нужно 60 г, а макарон — 120 г.
- Быстропортящиеся продукты, такие как молочные, хлеб, яйца, свежие овощи и фрукты, лучше покупать чаще при возникновении необходимости и возможности.